About

奥田政行シェフのプロデュースによるベーカリーカフェ。
コーヒーの監修は、神田錦町「GLITCH COFFEE & ROASTERS」のオーナーバリスタ鈴木清和氏。
東京神田という場所から、地域に根付いた賑わい拠点としてお客様がより楽しめる空間とサービス・料理の提供を行います。

Profile

《 奥田政行プロフィール 》
1969年(昭和44年)生まれ、山形県鶴岡市出身。
鶴岡の高校を卒業後、東京の有名店にてイタリア料理をはじめとする様々な業態で修業。
25歳で帰郷し、ホテルや農家レストランで料理長を務めたのち、2000年に「地場イタリアン」を掲げる料理店「アル・ケッチァーノ」をオープン。生産者の顔の見える地元食材にこだわり、素材の旨味を生かしたメニューを提供中。
2010年、第1回「辻静雄食文化賞」、農林水産省第1回料理マスターズを受賞。
2012年、スイス ダボス会議で、「Japan Night 2012」料理責任監修を務める。
2016年、農林水産省より料理マスターズシルバー賞を受賞。
イタリア、ハンガリー、アメリカを舞台にフェアを開催するなど、多様な活動とその独創性に富んだ料理は、国内のみならず海外でも高い評価を得ている。
現在、山形県庄内総合支庁「食の都庄内」親善大使を務めるほか、「庄内浜文化伝道師マイスター」にも任命され、食から地方創生を推進している。

《 コーヒー監修:鈴木清和/KIYOKAZU SUZUKI 》
1977年9月24日栃木県生まれ。バリスタ世界チャンピオン、ポールバセットに師事し、国内外のポールバセットの立ち上げに関わる。自身も2014年のエアロプレス チャンピオンシップ 国内大会にて優勝。2015年4月「GLITCH COFFEE & ROASTERS」のオーナーバリスタとして独立。志の高いバリスタ仲間と焙煎機を共有しながらクオリティを追及する“シェア ロースティング プロジェクト”を始動。「生豆」の選定、焙煎、抽出、サービス、知識。全てにおいてトップであり続けることにこだわり、日本のコーヒーカルチャーを世界へ発信している。

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Information

Access

〒101-0021 東京都千代田区外神田6丁目11-14
3331 Arts Chiyoda 1F
営業時間:11:00~18:00
※コッペパンの販売は16:00まで
定休日:火曜日
TEL:03-6803-0263